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    麪粉加工設備減少麩星提高麪粉品質

    發佈時間:2021-02-20   來源:

    麪粉加工設備減少麩星提高麪粉品質。在前期加工技術不完善的時候,加工的麪粉中經常會見到點點麩星,摻雜其中,降低了麪粉觀感。麪粉越細膩,做出來的食物口感越好,那麼表面來看,自然是研磨強度越高越高。因爲研磨壓力大、研磨次數多,生產的麪粉更均勻細膩。但是這時很多人忽略了麩皮,研磨強度太大麩皮也會破碎的非常細混合在麪粉中。


    麪粉加工設備減少麩星提高麪粉品質


    有時候我們看見面粉包含麩星很多可以知道品質不佳,但是研磨過度,麩皮細到了肉眼無法分辨的程度,只有吃到了嘴裏纔會發現區別。這樣的麪粉看起來挺白的,但是做出來的食物白度會下降,因爲摻雜的麩星會顯出來。所以,在麪粉加工時要注意這個問題。

    其次麪粉加工設備麪粉麩星多少可能與小麥品種、加工工藝有關。若是注意仔細的進行分析和檢查。比如可能是加工工藝不熟練,導致一部分麩皮細屑進入到了麪粉當中,然後強制出粉,就會很容易造成麪粉麩星較多,影響麪粉顏色、麪粉口感和等級。更多相關信息,盡在http://www.wykny.cn